传至国外，在很多菜上能够看到拔丝的技艺。
而拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝香蕉等几道更是流传最广的几道著名菜肴了，但其实拔的什么东西无所谓，基本都好吃，因为甜嘛。
关键是这个拔丝技艺，它磨人啊。
火力稍微大了一点点，糖糊了，出来的丝就会带着一股苦味。
火力小了，拔不出丝。
所以做拔丝菜极其考验厨师的火力，也是高级厨师证的必考选项，毕竟看你火候掌控的好不好，一道拔丝菜就能看出你的水平，别的？根本不用看！
鉴于大清早，不宜吃的太过油腻。
苏瑶挑了冰箱里，据说是自己亲自种植的一盒草莓出来，一颗一颗洗干净，随后取出之前做bbq剩下的签子将水果固定好。
不多，一串两颗草莓。
红彤彤的，漂亮又喜庆，还成双成对。
随后苏瑶起锅熬糖。
因为不是做菜，所以整个锅里没有添油，直接清水混着白糖一块煮。
大量的白糖倒入，清水刚刚没过白糖表面，很快便融合在一处。
小火干煮的过程看的马克有些莫名，但还是耐着性子继续观看，提出些许疑问：“苏，你这是准备做焦糖？”
焦糖类的甜品近两年很火。
无论是放蛋糕，慕斯，还是配着面包，那股又焦又甜的味道还是吸引了不少人青睐的。
“不是焦糖。”
苏瑶朝他笑笑，选择卖了个关子。
很快，锅里的水分逐渐蒸发，糖水稠度上涨，开始冒出密集的小泡泡，糖水微微泛黄，眼看着时机差不多，苏瑶迅速取过草莓，握住牙签根部，将草莓放入糖水里滚一圈。
手抬高的瞬间。
红彤彤的草莓与锅里的糖水牵出一根细细的丝线。
苏瑶双手握住签子，双手微微一搓，沾满了糖水的草莓迅速转动，一层细密又漂亮的糖丝宛若一层纱衣在空中飞舞。
只见那串草莓往周围一转，刚刚漂浮出来的纱衣迅速裹在了草莓的身上。
根根丝滑，清晰可见。
“哇！！！”
“哇！！！”
两个小朋友爆发出尖叫，这会儿也顾不上刚才大人们的叮嘱，迅速从椅子上跳下来，围着苏瑶叽叽喳喳。
“漂亮姐姐，这就是你说的糖吗？好漂亮啊。”
“真好看！我能够再认真看一遍吗？”
不怪小朋友们惊叫，就连马克也被这一手给惊呆了，说实话，他是见过用糖制作食物的，尤其是不少有名气的餐厅喜欢用各种优雅的造型来衬托菜肴，多是用的熬制好的焦糖放进模具里面，然后等待冷却再摆盘的。
所以眼前的这一幕，有些令他难以置信。
就这么一转，糖丝就出现了？
更重要的是那一层糖丝完全不见有融化的迹象，真就像一层薄纱披在草莓上，随后苏瑶又用勺子在上面滚动数圈，糖丝遍布，更漂亮了。
“呐，这一串先给哥哥。”苏瑶将第一串给了小维奇，随后又迅速做好第二串给了伊恩，“第二处串，是你的~”
俩小朋友拿着新鲜出炉，颜值超高的拔丝草莓，笑的眯不开眼。
“谢谢漂亮姐姐！”
维奇和伊恩异口同声道谢，随后拿着新鲜出炉的拔丝草莓舍不得吃，直接奔出去找别人炫耀去了，毕竟这么漂亮的‘糖果’他们是第一个拿到的呢！
一串，两串，四串……
无论制作第几串，拔丝草的模样浑然没变过。
期间熟悉的薄荷味飘进苏瑶的鼻尖，她捏着一串草莓多裹了两圈糖，再递给了甜食控本控。宋衍没说话，只看着草莓上的糖衣比俩小崽子的多，心满意足的踏出了房间。
之后无论几串。
草莓上面的糖丝永远是一个颜色。
足以可见苏瑶对火候的掌控有多么的熟稔。
马克看了一段时间，终于明白对方的用意，他低头看了眼为数不多草莓，毫不犹豫道：“苏，你这个太有意思了，能让我试试吗？”
“ok，换你来。”
苏瑶等的就是他这句话，退位的毫不犹豫。
马克看着锅里的糖水，串上草莓放进锅里躺一圈，双手一搓，一模一样的拔丝草莓新鲜出炉。
“好像也不是很难。”
马克脸上露出笑容，随后卡在拔丝的过程。
“苏，为什么我的颜色越来越深了？”
马克看着永远不是同一个眼色的拔丝草莓陷入震惊，苏瑶看和火苗完全衔接的锅底，以及开始朝着焦黄进阶的糖水，微微提示道：“或许，你该将锅具往上面抬一点？”
还不抬，糖都糊了！
马克低头一看，恍然大悟，立马关了火决定重新熬一锅。
刚才那些不算，统统不算！
“凯撒面包的配方我给你写在那了，你有什么问题可以及时问我，我先学学这个，它实在是太适合我了！”
马克仿佛找到了新大陆，对这个新鲜的练习火候法子高兴极了，几乎是用最快的速度占据了苏瑶的原来位置。
看着他这幅模样，苏瑶笑的一脸无害。
新手练拔丝啊？
那就多多加油，希望最后别被黏糊糊的糖丝给弄的头都秃了哟！
第52章 拔丝菜
快乐, 通常是建立在别人痛苦之上的。
苏瑶曾经觉得这话无从说起，但当她眼看着马克拿一锅黏糊糊的糖水毫无办法，愁的疯狂抓后脑勺时, 她终于体会到了这种快乐。
瞧瞧。
这模样像极了曾经的她开始练拔丝的模样！
没点耐心，分分钟被糖丝缠死。
尤其……
旁边有个磨人的小崽子，更愁了。
“爹地, 你这个糖为什么是黑色的？跟漂亮姐姐做的一点都不一样。”
伊恩手里那串出去显摆一圈后赠送给了母亲, 自己一口没吃到, 回到厨房看到的就是自家父亲做出来一摞的‘成品’, 颜色又丑, 还散发着一股淡淡焦味, 连带着草莓外面携裹着的‘纱衣’都不见了。
东一条糖丝，西一条糖丝。
凌乱不堪，毫无美感。
小朋友都是视觉系生物，看着不那么漂亮的糖果迟疑极了才吃进了嘴里。有些并不是那么苦涩, 他也连忙吐出来，呸呸两口，扭头拿了苏瑶之前做的两串转头就跑。
小眼神嫌弃极了。
马克愁的三千烦恼丝一根根的掉, 见他如此不给面子, 连忙一把捞住自家孩子，笑的仿佛狼外婆似的说：“我亲爱的小宝贝，先别急着走，爸比重新再做一次, 绝对好吃！”
“……”
伊恩挣扎无果，索性放弃，小眼神斜睨着他，似乎在说：真的？我不信。
越是这样, 马克越不能放他走了，干脆熬一锅糖水，重新制作，但火候是个小妖精，怎么可能让人这么轻易把控住，前面糖水刚刚冒泡，勺子轻触拉不出丝，不过几秒钟的功夫，糖水已然变了颜色，散发出淡淡